谈起农业，人们想到的便是无公害农产品、绿色农产品和有机食品，有机食品位于所有食品的最顶端，是最安全的食品。
现在的空气污染土壤污染和水质污染越来越严重，想要生产出无公害食品都必须进行无公害基地认证，再进行无公害产品认证，大部分地方的环境和土壤都不符合无公害的基本条件，就不可能生产出无公害农产品了。绿色食品需要的条件更高，只有取得了无公害基地和无公害产品认证，经过专门机构检测和相关专家评判，检测水质、土壤和产品的各项指标，符合要求的才可以成为绿色农产品。有机食品就更难了，难于上青天。
今天我就给大家介绍一种无机蔬菜，那就是蒜黄。蒜黄是蒜苗的一种，是利用遮盖自然光线，不使用任何化肥、农药，而是靠着蒜瓣本身的营养生长出的蒜苗，因为没有见过任何光线所以长出来的就是黄色的蒜苗，被人们称之为“蒜黄”。因为蒜黄颜色好看、木质化程度低、味道鲜美，被称为餐桌上的新贵，价格一路飘升，种植蒜黄有利可图。
不过，种植蒜黄可不是谁都能种出来、种的好、发的财的。首先，栽培蒜黄的技术要求很高，最简单的办法就是挖地窖，播种后，再盖上固定的钢筋骨架，再将棚面用黑色薄膜等遮挡阳光，利用秋季和早春温度自然生长。第二种办法就是先铺上电热丝，再按上述办法管理。第三种办法就是建立保温大棚，采用智能化管理。所有的都是为了控制温度、湿度和光照。
1、播种期安排：为了保证市场供应，根据情况，于9月上旬到第二年3月下旬都可以播种和连续收获蒜黄，温度控制得当，种到收获需要约20～25天，每次播种可收获3茬蒜黄每公斤蒜头（鳞茎）可生产蒜黄1至1.5公斤蒜黄。2、催芽：在播种前，将大蒜用赤霉素倍液浸种3～4小时，可提前发芽，减少管理时间，也能减少浇水，更能保证密度，避免造成损失。
3、密度：俗话说：母肥子壮。选用质量最好的种子，蒜瓣越大越好。把吸足水分后的蒜头紧紧排在做好的池子里，种子之间空隙用蒜瓣填实，一般每平方米采用蒜种10～20千克，排好种子后覆盖细沙3～4厘米，再浇足水，水渗下后再覆1～2厘米一层细沙。
所有的管理的前提就是种子。一般想种植蒜黄的农户，都在大蒜收获季节就选用好种子。这个时候价钱最低，也能挑选出最好的种子。
种植蒜黄想要得到好的效益，就要综合考虑市场上的菜价和其他地方蒜黄的供应量。另外，蒜黄种植需要规模化种植，只有这样，才有商家和超市上门收购，最好的办法就是成立专业合作社，采用公司＋农户的模式来保证供应市场。
邻村的汪巧丽种植多年蒜黄，摸索出一整套办法，年种植22棚蒜黄，有的是利用自然条件，有的是加温处理，截止年4月初，她已经卖出蒜黄89万，净利润52万，最高价格卖到每公斤19.8元，是一个好的致富项目，有条件的可以规模发展。
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