GMP和HACCP体系是为确保食品安全和卫生而制定的一系列措施和法规。
GMP是适用于同一类型新产品的所有食品类制造商的基本原则，而HACCP针对不同的食品类制造商以及生产工艺而有所不同。
GMP展现了食品行业卫生质量控制一般的基本原则，而HACCP是每个公司生产过程中的特殊基本原则。
GMP内容全面。它为食品生产加工流程的各个领域制定了相关要求，是一个全方位的质量保证体系。
HACCP侧重于重要环节的控制，以确保整个食品加工过程中的食品安全。从视觉上看，GMP如同一个避免各种各样食品类伤害网络的，而HACCP是重要环节。
从GMP和HACCP他们各自特点来看，GMP是对食品行业生产条件、加工过程、生产制造和行为卫生管理制度的规范性要求，而HACCP是一种动态变化食品卫生管理方法；GMP很严格且固定不动，而HACCP则灵便并可调节。
GMP和HACCP在食品企业的健康管理中发挥着互补作用。
根据HACCP体系，我们能找出GMP要求中的关键新项目。根据HACCP体系的运转，我们能操纵这种重要新项目以适应规范标准。
把握HACCP的基本原则和方法，还可以使主管和企业管理者具有敏锐的判断和风险评价工作能力，这有益于GMP的制定和实施。
GMP是食品行业必须满足的生产条件及行为规范。仅有在实施GMP法规的基础之上，公司才能让HACCP体系有效运行。
HACCP操纵不是孤立的，可以独立把握。
缺乏基本卫生和生产条件的企业无法开展HACCP工作。想象一下，如果一个企业甚至没有一套完整的工厂、正常的生产线设备和适当的质量管理人员，那么建立HACCP体系是不是仍是必要和可能的？
因此，GMP和HACCP对于一个想要确保产品卫生的质量企业来说是不可缺少的。
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