在中华人民共和国境内从事有机产品认证以及有机产品生产、加工和经营的活动，应遵守我国有关规定。
01一、中国有机定义
有机生产organicproduction
遵照特定的生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，保持生产体系持续稳定的一种农业生产方式。
有机加工organicprocessing
主要使用有机配料，加工过程中不采用基因工程获得的生物及其产物，尽可能减少使用化学合成的添加剂、加工助剂、染料等投入品，最大程度地保持产品的营养成分和/或原有属性的一种加工方式。
有机产品organicproduct
有机生产、有机加工的供人类消费、动物食用的产品。
02二、中国有机发展
第一阶段
由于出口企业的推动，有机农业研究进入中国。年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。
第二阶段
国际上一些有机认证机构如ECOCERT、BCS、IMO、OCIA等先后进入中国，开展有机产品认证业务。
第三阶段
年7月国家环保总局出台《有机食品认证管理办法》，年9月3日国务院令第号公布《中华人民共和国认证认可条例》自年11月1日起施行。
第四阶段
国家认证认可监督管理委员会对有机认证开始进行统一监管，并于年颁布并实施了第一版中国有机产品标准。
第五阶段
中国有机标准先后于年、年更新了标准内容。
至今
中国有机标准仍在根据实际发展情况进行更新与修订。
03三、有机认证相关文件
《中华人民共和国认证认可条例》：为了规范认证认可活动，提高产品、服务的质量和管理水平，促进经济和社会的发展，制定本条例。
本条例所称认证，是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。
本条例所称认可，是指由认可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、审核等认证活动人员的能力和执业资格，予以承认的合格评定活动。
在中华人民共和国境内从事认证认可活动，应当遵守本条例。
《认证机构管理办法》：为了加强对认证机构的监督管理，规范认证活动，提高认证有效性，根据《中华人民共和国认证认可条例》等有关法律、行政法规的规定，制定本办法。
本办法所称认证机构，是指依法取得资质，对产品、服务和管理体系是否符合标准、相关技术规范要求，独立进行合格评定的具有法人资格的证明机构。
在中华人民共和国境内从事认证活动的认证机构及其监督管理，适用本办法。
《有机产品认证管理办法》：为了维护消费者、生产者和销售者合法权益，进一步提高有机产品质量，加强有机产品认证管理，促进生态环境保护和可持续发展，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法律、行政法规的规定，制定本办法。
在中华人民共和国境内从事有机产品认证以及获证有机产品生产、加工、进口和销售活动，应当遵守本办法。
《有机产品认证实施规则》：为规范有机产品认证活动，根据《中华人民共和国认证认可条例》《认证机构管理办法》和《有机产品认证管理办法》等有关规定制定本规则。
本规则规定了有机产品认证程序与管理的基本要求。
在中华人民共和国境内从事有机产品认证以及有机产品生产、加工和经营的活动，应遵守本规则的规定。
GB/T《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》：本标准规定了有机产品的生产、加工、标识与管理体系的要求。
本标准适用于有机植物、动物和微生物产品的生产，有机食品、饲料和纺织品等的加工，有机产品的包装、贮藏、运输、标识和销售。
《有机产品认证目录》：申请认证的产品应在认监委公布的《有机产品认证目录》内。
04四、有机相关管理部门
国家市场监督管理总局：负责全国有机产品认证的统一管理、监督和综合协调工作。
地方市场监督管理部门：负责所辖区域内有机产品认证活动的监督管理工作。
国务院认证认可监督管理部门：主管认证机构的资质审批及监督管理工作。
县级以上地方认证监督管理部门：负责所辖区域内认证机构从事认证活动的监督管理。
中国认证认可协会：有机产品认证检查员应取得中国认证认可协会的执业注册资质。
05五、中国有机产品标准框架
1范围2规范性引用文件3术语和定义4生产4.1基本要求
4.2植物生产
4.3野生采集
4.4食用菌栽培
4.5畜禽养殖
4.6水产养殖
4.7蜜蜂养殖
4.8包装、贮藏和运输
5加工5.1基本要求
5.2食品和饲料
5.3纺织品
6标识和销售6.1标识
6.2有机配料百分比的计算
6.3中国有机产品认证标志
6.4销售
7管理体系7.1基本要求
7.2文件要求
7.3资源管理
7.4内部检查
7.5可追溯体系与产品召回
7.6投诉
7.7持续改进
附录06六、有机认证程序
1.选择具备资质的认证机构
2.提交认证申请资料
3.认证机构受理
4.签订合同并付费
5.申请材料的审查
6.现场检查
7.样品检测
8.认证决定
9.认证后管理：销售证和有机码
10.再认证：想要维持有机认证的有效性，上述程序需每年进行
注：销售证是获证产品所有人提供给买方的交易证明。获证组织销售获证产品过程中（前）向认证机构申请销售证，以保证有机产品销售过程数量可控、可追溯。对于使用了有机码的产品，认证机构可不颁发销售证。
07七、有机认证的意义
1.只有完成上述认证程序并获得有机证书的产品方可称为“有机产品”。
2.满足市场对于绿色环保健康产品的消费需求。
3.提高产品附加值，增强产品的市场竞争力。
4.国家政策和意见等文件多次提出要加强有机农产品认证和管理，多地对有机认证企业均有一定的奖补政策。
5.有助于推动可持续发展，增强品牌效应。
6.可以进入特定采购商的视野，同时也是参加相关展会的需要。
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