有机认证，控制的都是产品制造的过程
有机是一种“行为系统”，是一种可评判与辨别的表征，所以才会出现有机认证。
▲IFOM国际有机运动农业联合会，是国际上拥有最多成员的有机机构之一，也是最早进入中国大陆做有机认证的国际有机机构
所以，它不是我们日常理解看到的商品上的有机认证标志，它的有机认证针对的并不是商品，而是在监督生产、包装、运输、贩售等行为所构成的系统中，遵循一定规范。
以目前认知稍高的有机农业为例，这个行业的有机标准在于：
①通过生物措施保持土壤肥力
②减少外部投入、人工反向干预
③禁用化肥、农药
④建立种植场内部的物质与能量循环
⑤于人类生存与生物多样性有利因此所有的有机认证，其实控制的都是产品制造的过程，而非结果。
目前有机认证主要有欧盟Ecocert、中国有机产品认证、美国USDA、澳大利亚OFC、英国SoilAssociation、德国BDIH、法国Cosmebio、新西兰VERYTRUST和日本JAS。
1.欧盟有机认证
在国际上享有良好的声誉，其认证标志得到消费者和有机行业的普遍认可。
由于ECOCERT获得了欧盟权威机构、美国农业部NOP(为首批获得美国农业部认可的4个国外认证机构之一)、日本农林水产省JAS及中国认证认可监督管理委员会(CNCA)的认可，而且还可以按照英国土壤学会SoilAssociation、瑞士有机标准BioSuisse等标准进行认证。
因此，可以说ECOCERT认证证书是中国有机产品进入世界几乎所有有机市场的保证。所以只有加贴欧盟认证标签的产品才是欧盟有机产品。
2.中国有机认证
在我国境内销售的有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证。在中国本土可能大家觉得比较容易拿到中国有机认证，其实不然。
中国有机认证的要求非常严格：生产要求生产基地在近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他坏环境问题；作物在收获、清洁、干燥、储存和运输过程中避免污染；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
符合以上6点要求才能给颁发有机认证，所以说拿到中国有机认证也是非常不容易的。
3.美国农业部USDA认证
美国农业部(简称USDA)，美国农业部的职能，可以用一句话来概括，那就是“从田间到餐桌”。
USDA有机认证是全美国最高级别的有机认证。从原材料到生产均严格把关，保证其产品没有任何危害人体的成份，%有益。
作为美国农业部认证的有机食品，USDA标志必须为%的有机成分才能使用。
所以只有加贴美国USDA有机认证标签的产品才是美国有机产品。
4.日本有机认证的标准
日本JAS有机认证是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。
认证的基本原则：1.不使用化学合成的农药和肥料；2.生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不被禁用物质所污染；3.生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不与常规产品混合；4.具备可追溯性。
所以只有加贴日本有机认证标签的产品才是日本有机产品。
什么是有机茶
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。
在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。
有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国第一个颁证出口的有机食品。
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