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六位仙邀请北京裕农燕诚集团参观数智餐饮

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年04月08日,六位仙创始人张彦邀请北京裕农总经理常希光、燕诚集团董事长李诚、北京央厨研究院总经理蒋燕一行,到访仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司进行参观交流。

张彦代表六位仙对常希光、李诚、蒋燕等到访表示诚挚欢迎和感谢。分享了六位仙近二十年来对于中餐标准化的研究成果,他表示六位仙围绕中餐标准化技术已成功打造2大平台:中餐菜肴数字化标准化研发平台、中餐味道和预制菜研发制造平台,解决传承了几千年的中餐不能标准化、不能复制、不能走出国门的难题。

(右为仙豪六位仙总经理张彦)(左为仙豪六位仙副总经理杨一江)

讲述了六位仙近几年为连锁餐饮、团餐公司、中央厨房提供的多种服务解决方案,以及掌握的数千道菜品工艺文件,详细分解了数智餐饮概念;

(左二为燕诚集团董事长李诚)

重点阐述了抓牢食品安全,严把安全生产是六位仙的首要工作准则,六位仙现如今已经通过欧盟标准SGS体系认证(国际上三大产品质量控制和技术鉴定机构之首),同时取得国家出口资质。

展示了六位仙与中国老年学和老年医学学会营养食品分会、中国大锅菜烹饪技术专业委员会联合出版的《中国老年营养餐卷丛书》;

(左为北京裕农总经理常希光)

(中为北京央厨研究院总经理蒋燕)

北京裕农总经理常希光探讨六位仙关于中餐味道标准化、数智餐饮、预制菜等问题。常总表示裕农作为三大冬奥村蔬菜的唯一供应商,在冬奥会和冬残奥会后,将继续发挥自身产业优势充分带动北京优质“菜篮子”、“果盘子”发展,后续将与六位仙开展预制菜类产品、“净菜+复合酱料模式”等方面合作。

燕诚集团董事长李诚在讲话中阐述了关于针对数智餐饮概念中涉及的净菜处理、智能设备、标准化操作文件等事宜,李总表示相信数智餐饮必将是未来餐饮整个行业的发展趋势,燕诚将继续致力于食品与餐饮行业标准化、工业化、智能化的推动,加强双方合作,发挥燕诚专注中央厨房整体解决方案的优势。

(图为参观数智餐饮技术应用)

后续参观数智餐饮应用时,北京央厨研究院总经理蒋燕表示,目前央厨行业存在缺乏区域运筹;工业化量产无法全面实现;研发能力不足等问题,落后于现如今数字化、智能化、信息化等时代要求,央厨研究院将携手行业领先企业结合多年积累的技术和经验,解决中央厨房中的诸多问题。

(图为参观数智餐饮技术应用)

诸位领导见证、品尝了由“00后”制作的多道菜品(炒合菜、尖椒炒豆皮、番茄炒鸡蛋、水煮鸡片、手撕包菜、乾隆白菜、京味酥鱼、青花椒烤鱼、宫保鸡丁、武汉热干面、经典油泼面、红仔牛肉面),切实感受到了如今利用数智餐饮技术可以做到小白出餐、口味稳定、降低成本。

(图为“00后”员工在制作菜品)

一行人在张总的带领下参观了六位仙工业转化生产线、预制菜制作流程,常总、李总、蒋总等对六位仙智能化、绿色化、工业化、标准化的生产流程表示高度肯定。END

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