中国美食博大精深，煎炒烹炸都是艺术，而想学好这门艺术，非常不简单。
要做好一道美味的菜肴，需要很多工具，其中最基本的三样工具是刀、砧板和锅，好的工具能让你在做菜时得心应手，如虎添翼。
砧板，也就是切菜板，最早有关砧板的记载出自元代关汉卿的《望江亭》：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”
其实切菜板应该在“石器时代”就已经出现了，当时人们在使用石斧，石刀时，都会在垫块东西，作用就是相当于现在的砧板，但形状和现在不一样，古时候砧板一般是墩子的性状，就像树桩差不多。
现在菜板的材质很多，实木、竹子、不锈钢等等，有些菜板看上去做工精致，美观大方，但我们在选择菜板时不能只看外表，因为市场上的菜板鱼龙混杂，良莠不齐，有的甚至危害健康，所以我们在选择时要仔细加以辨别。
你随意买的菜板，或许是厨房最大的“健康杀手”
小编最经常经历的一件事就是，活脱脱在一盆西红柿炒蛋里吃出了鱼腥味，分分钟就能想象出咯噔一下的画面。其实，生活中很多健康问题，都是因为一块不起眼的菜板引起的。
据测定，在厨房菜板上每平方厘米上有万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品使用过的菜板，会留下链霉菌等，比马桶还脏。
其中，菜板里有一种毒素，毒性最大、对人健康危害极为突出——它就是黄曲霉毒素。
黄曲霉是什么？黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重，该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。
据悉，黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为I类致癌物。它的毒性是砒霜的68倍，而且把食物煮熟加热并不能轻易破坏其毒性。它比较耐热，加热至20℃才能被完全破坏，因此一般烹饪加工也不易消除。
想不到吧？这么可怕的“健康杀手”，就在大多数人的厨房里。
所以一块买错用错了的菜板，很可能成为厨房最大的健康杀手，这不能不引起我们的重视。
菜板多久换一次？
砧板使用半年后就要进行更换。
在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。
如果再买切菜板，一定“5不买”，不是挑剔，而是用过之后的教训
从传统的木菜板，到现在的合成材料菜板，菜板的材质不断地发生变化，究竟选择哪种材质才不会出错呢？
小编经过多年用过之后的教训，提醒大家以下这5种材质的切菜板建议不要买，小心病从口入！
1、不选树脂菜板
树脂菜板一般选用抗菌塑料为原料，它的硬度偏软，不容易发霉，不会太重，方便拿取。
但是缺点也很明显，就是软性材质菜板在使用之后会变得伤痕累累，容易掉屑，塑料碎屑可能会对人体造成不好的影响。
其次是容易被红辣椒、胡萝卜等食物染色，染色之后很难清理，并且不耐高温，容易变形，所以不建议购买。
2、不选竹菜板
竹菜板就是竹子做成的菜板，这种菜板往往价格低廉，很多家庭都会购买。
但我不推荐大家使用，因为现在市面上很多竹菜板都是用胶水拼接起来的，这种菜板往往甲醛含量超标。
不仅如此，竹菜板还不耐水，不耐泡，容易开裂和发霉。
如果一定要买竹菜板的话，也一定要选择整竹的菜板，用起来更加省心。
、不选钢化玻璃菜板
钢化玻璃菜板的颜色和花纹很丰富，颜值一般都很高，并且安全健康，容易清洗，不容易发霉。
但是缺点和不锈钢砧板相似，那就是有噪音问题，使用时刀感极差，是对刀刃损伤最大的一种砧板非常伤刀。而且会有碎裂的可能。
4、不选没有“QS标志”的菜板
砧板是和食品"亲密接触"的工具，所使用的材料必须符合相关安全标准，并且必须在包装上“QS”质量认证标志。所以在购买切菜板时，无论什么材质的菜板，包装上都必须有“QS”质量认证标志，没有标志的不要购买。
5、不选树脂菜板
树脂菜板是利用一种抗菌材料制作而成的，相对于木材板来说，树脂菜板不会出现发霉的问题，清理起来也比较方便，也不像不锈钢菜板那样坚硬，似乎是一个很不错的选择。
但树脂菜板同样不适合长时间使用，因为树脂菜板本身是一种抗菌塑料材料制作而成的，所以容易受到损坏。
我们在切菜的过程当中，如果用力太大的话树脂菜板就会出现掉屑的现象，而这些碎屑都是塑料，如何进入到食材当中，也存在一定的危险性。
而且树脂菜板也容易出现染色的问题，我们在切菜的时候也会发现，如果我们处理的食材等有一定颜色的话，就很容易使树脂菜板变色，而且很难清理干净。
出现这些问题的原因都在于树脂菜板本身所使用的材料存在着一定的弊端，这些都是无法更改的，所以说树脂菜板并不适合日常生活当中使用。
不过我们可以使用树脂菜板来处理一些水果，这样食材和水果分开使用不同的菜盘也更加干净卫生一些。
那么，一块好的菜板应具备哪些条件？
从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说：菜板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量上来讲：菜板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，最好的材质还得是——不锈钢。
现在科技发达，对于市面上的多种不锈钢菜板，科研人员也对菜板做出了新的研究和突破。
这块不发霉的双面可用不锈钢菜板就是一个例子：?
防霉、切生食、熟食、切水果蔬菜都可以用
不仅实用而且颜值高，质量远超市面上大多数菜板。
专注于不锈钢餐具的CHUZONGGUAN公司，通过多年的研究突破，做出这款不锈钢双面菜板，更加卫生健康！
有04和16两种可选择，采用拉丝防腐层、高温防蚀层、酸碱防锈层、高温除油层、16/04抛光不锈钢层五层加厚设计，美观更耐用！
不发霉发黑，重量近4斤，分量重不会打滑！
双面使用，生熟分切?
很多人对生熟分离这个概念很模糊，很多家庭都是一块砧板，切完肉，冲洗一下继续切水果，其实这是很不健康的，生肉上有害细菌，在砧板上切完之后，冲之后又切水果，这是会导致交叉感染。
准备两块甚至三块以上的砧板又很麻烦，而不锈钢双面砧板完全的解决了这个麻烦，双面使用，生熟分离，健康更安心！
减震，防滑设计不影响他人，四周用TPR橡胶圈包裹住，有效的防滑，减震，降低噪音，环保PP材料，具有良好的耐磨性，减震性能，低分贝剁肉。简直是厨房的小帮手！
不同于传统菜板，不锈钢菜板很容易清洗，用水一冲就干净！
不锈钢光滑，还可以用来擀面、做饺子皮等等，也不会粘！
超大的尺寸，满足各种家庭的使用需求?
家里用了很久的木质菜板，建议尽快换成这款不锈钢双面菜板吧！
不发黑发霉、易清洗，特别是家中有老人小孩的，他们抵抗力不是很强，因此要尽快换掉会发黑发霉的木质菜板！
健康、放心、安全、环保的菜板，快给家里买一个！
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