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“水果王国”广西，有两大金字招牌，一个是桂七芒，夏日芒果季中让人甘愿等待的压轴选手；另一个是沙田柚，是从秋天一直甜透冬天的“柚中之王”。
沙田柚，来自广西玉林容县沙田村。对于柚子控来说，只有吃了容县沙田柚，才有足够的谈判筹码去平息唇与舌的长期交战。
沙田柚
承包了广西人所有的美好记忆
柚子是柑桔类水果中的“老大哥”，虽没有橘子那样遍地都是，但在广西人的眼里，它有着独特的情感寄托，在很多重要时刻，柚子都在场，很少缺席。
小时候，广西人一定有拿柚子皮当帽子戴的记忆。即使满头柚子味，但只要一戴上，同伴的羡慕、大人的捧笑，那都是他们最值得骄傲的时刻。
在很多人的童年记忆里，中秋祭月时也少不了柚子，它与月饼有着同等的地位。
省外的人很难想象得到，广西人供月亮的时候还一定有柚子，而且一定会在柚子上插香，到现在年年如此。
所以中秋节那天，看到广西人的阳台、屋顶出现一个个“火球”时可别大惊小怪，它可是广西人赏月的必备仙果，饱含着对先人浓浓的思念与对当下亲人团聚的珍惜。
进入深秋后，沙田柚成为广西人必备的水果之一。在路边、门面里都是码得齐齐整整、堆得满满高高的柚子堆，任人们挑选，忠粉可不少呢。
这些忠粉买沙田柚，都是拿着大麻袋去买，一麻袋6个8个地装，放到家里，每个角落都散发着清新的柚子味。
而且沙田柚果皮很厚，耐贮藏，买回之后可以静放1-3个月，一直囤到过年，走亲访友，都少不了沙田柚。
如广西本地人常调侃的那样——看你混得好不好，就看过年的时候有没有人给你送沙田柚了！可以说，关系好的送个沙田柚，情更浓；初次登门拜访，送个沙田柚，关系更亲。
更重要的是，广西人把美好的愿望寄予在柚子身上。
柚子的“柚”与庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，是吉祥的象征。
柚与“有”谐音，过年时吃柚子，寓意着“大柚大有”，是人们金玉满堂的朴素愿望，除去了霉运，能为来年带来好运势。
在广西，柚子不仅是吉祥的使者，更是报秋使者。
广西的秋天不明显，即使到了深秋，街边巷角依旧绿树成荫，但沙田柚一上市，广西人就知道秋天真的来了，秋冬的衣物要置办了，桌上的水果也要添置一些沙田柚了，避免在这个季节口干舌燥……
柚子千千万
造物者却偏爱容县沙田柚
长在“水果王国”的广西人，自然是“阅果无数”，自有选果的一套“标准”：能甜到心里的，才是最对味的。
别看放了两三个月的容县沙田柚皮皱容衰，这时候正是迎来沙田柚的风味巅峰，此刻是剥开它的最好时机。
容县沙田柚皮厚是它的一大特点。这样的厚脸皮天生就带着使命，它守护着肚中的果肉，保证果肉的蜜甜，只有当人们把它剥开，才算是完成了使命。
皮厚的它不甘于就这么被遗弃，继续去挑逗广西人，硬是又变成了柚皮糖、柚皮酿、柚皮五花肉、柚皮鱼汤……这一道道美食，一次次让它得以涅槃重生。
沙田柚全身都是宝贝。柚子果肉里含有糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷等多种元素，它专挑在风干物燥的深秋出没，给人们解干除燥，补充营养，如此贴心的沙田柚，没有几个人会拒绝……
果皮包裹下的鲜嫩果肉，藏着令人欢愉的甜味，虽没有其他柚子品种的汁水多，但相较于其他柚子的酸甜，沙田柚却是纯甜。
当人们把果肉放入嘴里的那一刻，口舌便被搅得风生水起。
在“世界四大名柚”（容县沙田柚、福建坪山柚、文旦柚、泰国罗柚）排行榜中，无论是口感，还是甜度，广西容县的沙田柚稳坐头把交椅，是柚品里的佼佼者，被人们评为“中国珍品”、“柚中之王”……
虽然广西桂林、广东梅县等地也产沙田柚，但像容县沙田柚这样的“甜蜜炸弹”却只有一个！
自然的造物力量给了容县一点偏爱，这样的私心让广西容县沙田村种出来的沙田柚最好吃，成为人们热捧的对象。
沙田柚，名字带着出身，是“吃货博主”乾隆皇帝御赐认证，根正苗红。
位于北回归线以南的容县，属亚热带季风气候，雨热同期，光照充足，配上低山丘陵，泥沙地透气性好、排水相当通畅，天生是为沙田柚定制的安乐窝。
容县昼夜温差大，沙田柚的糖分得以充分积累，独特的“纯甜”口感应时而生。
除了优渥的自然条件，沙田柚“杠把子”的纯甜品质也离不开这里人工种植的坚持。容县人遵循土法种植，尊重自然规律，不打药、不催熟，坚持人工除草，坚持用符合沙田柚脾性的有机农家肥和沼气渣肥料。
这样产下的沙田柚，口味才纯正，甜味才如蜜，在市场上才可以“放肆”地攻城略地……
身穿“防伪标志服”
这样的沙田柚才地道
在口碑和市场上如此受欢迎，这得益于自然与人类共同的努力，才赋予了它如此的自由与不羁。
但它产量有限，又因为本地人每年都会包下几棵果树专门留给自家吃和送礼，所以能流到市场上的就很少，以致于市面上冒充容县沙田柚的就多了起来，就连很多广西人也分辨不出来，所以懂得甄别很重要。
正宗的容县沙田柚的特点除了皮厚耐贮藏、籽多、纯甜之外，它的果皮颜色是金黄色，果形为葫芦状和梨形，果底常有古铜钱大的印环和放射沟，俗称“金钱印”，这可是容县沙田柚特有印记呢！
如今的容县沙田柚是国家地理标志产品，受国家保护。
只有在原产地域范围内的生产者提出申请，最后获得国家质检总局公告批准后，才可使用容县沙田柚“原产地域产品专用标志”，这个标志也是一个重要的防伪手段。
为了能吃到地道的容县沙田柚，请擦亮自己的眼睛，认准那些贴有官方防伪标志的沙田柚，扫码即可溯源，这样吃起来才更放心！
买回沙田柚后，如果果皮还很光滑，可再放置一段时间让它软皱后再食用。那一脸的“皱纹”是多个日与夜共同酝酿的印记，它没有老，也没有坏，只是单纯得让柚子的风味更上一层楼。
在这个秋天，这样的沙田柚，你可一定要尝尝呀！
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文\村支书
审核\村姑、村长
图\村长、村支书
图片后期\村长
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