饮食与人们的身体健康息息相关。吃什么更安全?怎么吃才健康?这些问题很重要,搞清楚才能制定合理的饮食方案,养成良好的饮食习惯,真正把身体养好。
尤其,现代人长期忙于工作,三餐不规律、熬夜更是已经成为一种常态。如果无法摄取足够的营养,那么我们的身体机能只会越来越弱,也就更容易生病。
怎么才能“吃”得健康一些呢?食材是所有饮食的基础,选好食材真的非常重要!
“吃”好的三大的法则
01买真正的食物
想要吃得好、吃得健康,第一步自然是要选择好的食材,买真正的食物!什么是真正的食物呢?真正的食物是指水果、蔬菜、鲜肉等未经过人为加工的天然食材。
人为加工可能会破坏食物的组织,让食物中的营养成分流失。而未加工过的食物保留着食物的原汁原味,有更高、更充分的营养价值。
购买这样的食物,回去自己烹饪,可以在一定程度上减少添加剂和农残的摄入,保障食品安全,自然也就吃得更加健康。
所以我们在选择食材的时候,一定要坚守这个原则:尽量放弃加工食品,买真正的天然食品。
例如,在粗粮谷物和加工过的精米细面之间,就可以选择加工过程更简单的粗粮谷物。粗粮谷物损失的营养成分更少,维生素B1和矿物质含量更高。
而在盒装果汁和鲜榨的果汁之间,也应该选择鲜榨的果汁。因为水果经过搅打之后,会流失一部分营养素,但鲜榨的果汁几乎不含任何添加剂,营养元素也全面。
因此,选择真正的未经加工的天然食物,对人体营养的补充更充足。
02提高蔬果比例
吃得健康的一个基本要求就是,每天摄入的营养足够均衡。而最简单的营养搭配方法,就是在饮食结构中增加蔬菜水果的比例,多吃蔬菜水果!
现在油炸食品、快餐外卖逐渐成为人们饮食的主流,大部分人的一日三餐都依赖于此。而吃的快餐外卖越多,也就意味着人们平时摄入的蔬菜水果就越少。
但人体所需要的各种维生素、微量元素和纤维素大部分都来源于蔬菜水果中。
所以,为了摄入足够均衡的食物营养,我们可以在购买食材的时候,可以多买坚果、谷物、豆类、根茎类的蔬菜,适当提高蔬菜和水果的比例,为提高身体免疫力做好充足的物质准备。
03减少食品添加剂的摄入
食品添加剂,是为了保持味道、增强口感或改善外观而添加到食物中的人工合成物和其他天然物质。目前大多数国家都规定,只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。
虽然在标准范围内使用食品添加剂并不会对人体造成危害,但是在平时的饮食中我们还是应该尽量减少食品添加剂的摄入。
不过,减少食品添加剂的摄入并不简单,因为超市售卖的食物几乎或多或少都添加了人工成分。
为什么不建议吃使用了添加剂的食物呢?因为这些食物通常有着较长的保质期,同时也缺乏身体真正所需要的营养素。
因此,日常饮食中不建议将此类食物作为营养摄入的主要来源,还是应该吃新鲜的食物。
常见的食品添加剂如下:
04购买有机食品
除了购买真正天然的食物,以及吃含食品添加剂较少的食物,也有越来越多的人开始吃有机食品。
有机食品是指,在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素和转基因技术的食品,它相比其他食品,更加天然、富有营养、高品质并且更加安全环保。
有机食品是通过真正回归自然农耕的方式——有机种植生产出来的,因此,它不仅能够避开农药残留以及食品添加剂,对人的身体健康更加有益。
另外,由于更趋向天然的有机种植方式,它也能够让我们的地球环境更加绿色、健康。
最重要的是,有机食品的营养价值比常规食物更高,口感也更佳,保留了食物的原始味道,真正让人们吃到健康又好吃的食物。
但需要注意的是,在挑选有机食品的时候一定要注意查看其是否具有:
①有机食品认证标准(包括有机认证标签、认证单位及有机码)
②有机食品认证要求(申请有机认证证明的产品,每次产出都要接受检测,农药残留剂的检测标准为:不得检出)
③有机食品购买标识(英文「ORGANIC」字样、中文「中国有机产品」字样、有机食品认证标志等。)
吃得更健康,意味着我们要挑选更好的食材,摄入均衡的食物,保持足够的营养。通过饮食来改善我们的饮食结构,调理我们的身体状态,这样才能够增强我们的身体素质,保持健康体态!